什么办法做出淡雅细腻的葡萄酒?
（1）葡萄去梗洗净后置入玻璃罐中并混入新鲜苹果皮，置入完成后封闭玻璃罐； （2）将步骤（1）中存放后的玻璃罐置入零下后，滤除罐中液体中的沉淀物并剔除苹果皮后，再将葡萄和滤出的液体放入新的洁净玻璃罐中，将葡萄压实破碎后放入酵母密闭发酵； （3）过滤出步骤（2）发酵完毕的葡萄汁，倒入其他洁净玻璃罐中并水浴，再将葡萄汁倒入橡木桶中，并加入二氧化硫，密封保存； （4）步骤（3）完成后，从橡木桶中吸出酒液，将吸取出的酒液瞬时高温杀菌后得到葡萄酒成品；本发明的有益效果为：制备的葡萄酒酸涩味较淡，果味幽香，味道轻柔，适合各类饮用人群。
酒仙网上买了瓶红酒，滴在餐巾纸上颜色很浅，是否兑水了?
想知道红酒是否兑水了，不是单一看餐巾纸上的颜色。正确方法是:拿一张餐巾纸对折再对折成几层，然后滴一滴红酒到餐巾纸上，等待半分钟左右，看纸巾上的颜色是否晕染均匀，且每层纸的颜色不会相差很大，这样才能看出是不是兑水的。如果颜色分布不均匀且色差相差很大,肯定是兑水的。
做出来的葡萄酒味道有点淡是怎麼回事?
乙醇发酵不完全的原因。 1.所用的葡萄糖度过低，发酵时葡萄糖转变为乙醇，糖度低所以酒度低。 2.葡萄洗的太干净，如果没有自己添加酿酒酵母的话，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干净酵母都洗掉了。所残留的酵母难以大量繁殖，这样造成发酵迟滞，在一定的时间内发酵出的酒精很少。 3.所用的容器不干净，里面含有大量杂菌，细菌和酵母竞争总量不多的糖，细菌发酵产醋，闻闻你得酒有没有醋味吧。 5.发酵时没有留小通气孔，发酵时酵母需要氧气繁殖，全封死了，酵母无法繁殖，少量酵母发酵又慢又容易被杂菌感染
红酒颜色淡好还是深好?
红酒的好不是单纯看颜色的，一般看它是否透明，摇晃起来是否浑浊。透明，不浑浊，没有杂质的一般都比较好。通常来说，红葡萄酒的颜色越深则说明该酒越年轻，或者是该酒来自更温暖的区域。
为什么有些红酒颜色那么淡?
放糖了或者根本不是干红葡萄酒可以负责任的告诉你，干红葡萄酒的颜色越深说明酒的质量和年龄越好颜色淡说明葡萄酒质量不好或者存放时间过长。好的葡萄酒果香浓郁，味觉层次丰富，喝下去回味悠长。有甜味就是那么一丝丝。但凡是跟果汁似的都是不好的酒。
红酒味道怎么分辨好坏?
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。 在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
自制葡萄酒颜色淡怎么办?
如果是选用的食用葡萄，做出来的酒颜色肯定会很淡，因食用葡萄内瓤颜色比较浅。想让色泽深些，那就用做红葡萄酒的品种，再加一些颗粒小但是颜色比较深的野生山葡萄一块发酵，野生山葡萄的色泽深紫红色，发酵后的葡萄酒颜色就会深些，使得最终色泽达到美观的酒红色。
